Torta salata ai 4 formaggi

Pubblicato da Laura in Cucina, Ricette Antipasti, Ricette compleanno, Ricette di Natale, Ricette di Pasqua, Ricette Impasti, Ricette Piatti Unici 80 Visite

Ecco una ricetta per gli amanti del formaggio, la Torta salata ai 4 formaggi, ottima come piatto unico e come antipasto.

Per preparare la Torta salata ai 4 formaggi occorre veramente poco tempo e la potete fare in largo anticipo la mattina per la sera.

Ottima per compleanni o per party, feste e ritrovi con gli amici.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE DELLA TORTA SALATA AI 4 FORMAGGI:

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

1 mozzarella tagliata a cubetti
50 gr. di ricotta di pecora
50 gr. di formaggio Emmental tagliato a cubetti
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
100 gr. di panna liquida.
1 uovo
100 gr. di pancetta affumicata a cubetti
sale q.b.
pepe q.b.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO:

500 gr. di farina 00
80 gr. di olio extravergine di oliva + q.b. per spennellare
40 gr. di vino bianco + q.b.
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 teglia del d. 28 cm.

PREPARAZIONE

All’interno di un robot da cucina lavorate per qualche secondo le uova con il sale, poi aggiungete la farina e l’olio.

Continuate ad impastare per qualche secondo poi versate il vino bianco

Mescolate tutto fino a quando non otterrete un impasto liscio e omogeneo, se l’impasto avesse bisogno di altro liquido versate altro vino.

Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo fatelo riposare una ventina di minuti coperto con canovaccio.

Preriscaldate il forno a 180°C. modalità statico ed iniziate la preparazione della farcitura.

Con l’aiuto di un mixer tritate prima tutti i formaggi facendo attenzione di scolare bene i liquido della mozzarella, poi aggiungete la pancetta, l’uovo e la panna.

Insaporite con sale e pepe e continuate a frullare ancora per qualche secondo, poi mettete da parte.

Adesso stendete la pasta aiutandovi con della carta forno e mattarello, dividete la pasta in due e con quella più abbondante preparate la base.

Trasferitela con la carta forno sulla teglia, alzate i bordi e riempitela con il ripieno appena preparato, poi ricoprite con l’altro disco di pasta che andrete a bucherellare in superficie e a spennellare con dell’olio.

Infornate per circa 35-40 minuti o fino a quando la superficie non sarà ben cotta.

Prima di tagliare e servire aspettate che la torta sia tiepida.

Vi potrebbe interessare anche la ricetta della Torta salata spinaci e ricotta.