Torta Salata ai Fiori di Zucca

Pubblicato da Laura Ramerini in Ricette Antipasti, Ricette Torte Salate, Focacce e Pizze 446 Visite

La Torta Salata ai Fiori di Zucca, può rappresentare sia antipasto sfizioso che secondo piatto grazie agli ingredienti usati.

Il periodo migliore per preparare la Torta Salata ai Fiori di Zucca è sicuramente quello che va da giugno a settembre, periodo della loro raccolta e quindi il momento migliore per sfruttare le sostanze nutritive che possiedono.

Le proprietà dei fiori di zucca e zucchine?:

I fiori di zucca sono ricchi di Vitamine, tra cui la Vitamina C, la Vitamina A, alcune Vitamine che appartengono al gruppo B ( B1, B2, B3, B9 ), contengono calcio, fosforo, magnesio e potassio.

Stimolano il buon funzionamento dell’apparato digestivo, combattono patologie come l’osteoporosi e quelle che riguardano la vista, come la cataratta.

Inoltre favoriscono la produzione dei globuli bianchi, responsabili del buon funzionamento del sistema immunitario.

Le zucchine, invece sono ricche di Vitamina C, Vitamina A, Vitamine appartenenti al gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6), Vitamina E.

Sono ricche di acido folico che irrobustiscono il nostro sistema immunitario, oltre ad essere fonte della presenza di minerali quali, calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo e sodio.

Inoltre, il consumo di zucchine contrasta la stipsi, le infiammazioni alle vie urinarie.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER TORTA AI FIORI DI ZUCCA:

2 dischi di pasta sfoglia fresca, già pronta
6 -8 zucchine con i fiori
1 salsiccia
3 cucchiai di formaggio grattugiato
4 fette di fontina
2 uova
1 tuorlo
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
1 spicchi d’aglio

PREPARAZIONE

Prendete le zucchine, con un coltello eliminate le due estremità mentre per i fiori di zucca levate gli steli e i pistilli al loro interno.
Lavate poi sotto l’acqua corrente e tamponate con della carta assorbente.
Quindi, tagliate a rondelle le zucchine, a striscioline i fiori di zucca e tritate uno spicchio d’aglio.
In una padella, aggiungete 4 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mettete l’aglio tritato e iniziate a rosolare a fuoco molto basso.
Quando l’aglio si sarà appena colorito, aggiungete le zucchine, i fiori di zucca e la salsiccia a pezzetti priva di pelle, insaporite con sale e pepe.
Cuocete per circa 15 minuti sempre a fuoco moderato con coperchio semi aperto.
Nel frattempo, accendete il forno a 180°C. in modalità ventilato.
Intanto, in una terrina aggiungete due uova e il parmigiano grattugiato e mescolate bene,
Prendete una teglia rotonda, foderatela con della carta forno, stendevi 1 disco di pasta sfoglia e con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie.
Adesso, farcite con il sugo alle zucchine, le fette di fontina e con le uova sbattute.
Ora, poggiate sopra l’altro disco di pasta sfoglia ( bucherellato in superficie ) e spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornate, per circa 20 minuti o fino a quando la Torta salata non avrà preso un colore ambrato.